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藍(lán)景 精準(zhǔn)量化物性，質(zhì)構(gòu)儀為食品品質(zhì)把關(guān)

更新時(shí)間：2025-11-12   點(diǎn)擊次數(shù)：56次

食品行業(yè)的品質(zhì)競爭，早已從“口感體驗(yàn)"升級為“數(shù)據(jù)量化"——消費(fèi)者覺得“好吃"的面包，其硬度需控制在特定范圍；深受喜愛的肉制品，嫩度數(shù)據(jù)必須穩(wěn)定；作為添加劑的明膠，凝膠強(qiáng)度更是符合國標(biāo)硬性要求。質(zhì)構(gòu)儀，就是食品行業(yè)的“品質(zhì)量化專家"，讓每一項(xiàng)物性指標(biāo)都有精準(zhǔn)數(shù)據(jù)支撐。、

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它的應(yīng)用覆蓋食品行業(yè)全品類，從明膠、卡拉膠等食品添加劑，到冷凍魚糜、肉制品等加工食品，再到面包、糖果等烘焙零食，都能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)分析。針對不同食品特性，預(yù)設(shè)多種專業(yè)測試模式：TPA全質(zhì)構(gòu)測試可同時(shí)量化硬度、脆度、彈性等10余項(xiàng)指標(biāo)，Bloom測試能實(shí)時(shí)展現(xiàn)明膠的峰值凝凍強(qiáng)度與韌性，魚糜凝膠測試則精準(zhǔn)捕捉破斷力與凝膠強(qiáng)度數(shù)據(jù)，全面滿足各類食品的檢測需求。
符合標(biāo)準(zhǔn)是食品檢測的底線，而這款質(zhì)構(gòu)儀完-美適配多項(xiàng)權(quán)-威標(biāo)準(zhǔn)。檢測明膠可遵循GB6783-2013國家標(biāo)準(zhǔn)，分析冷凍魚糜符合GB/T36187-2018要求，測試面包硬度則契合AACC74-09國際標(biāo)準(zhǔn)，讓檢測結(jié)果具備充分的公信力。儀器標(biāo)配的計(jì)量操作界面，通過5個(gè)連續(xù)標(biāo)準(zhǔn)樣檢測自動判定精度合格與否，還能生成PDF格式計(jì)量報(bào)告，輕松應(yīng)對監(jiān)管檢查。
在某肉制品企業(yè)的應(yīng)用中，質(zhì)構(gòu)儀通過剪切測試精準(zhǔn)量化肉嫩度，幫助企業(yè)優(yōu)化加工工藝，使產(chǎn)品嫩度標(biāo)準(zhǔn)差降低30%；某烘焙廠則利用其面包硬度測試功能，實(shí)現(xiàn)配方微調(diào)后的品質(zhì)快速驗(yàn)證。有了質(zhì)構(gòu)儀，食品企業(yè)的品質(zhì)把控從“憑經(jīng)驗(yàn)"變?yōu)椤翱繑?shù)據(jù)"，產(chǎn)品口感更穩(wěn)定，市場競爭力更強(qiáng)。